BOLU MARMER

BOLU MARMER
Mudah membuatnya

Lapisan Cake
4 kuning telur
1 butir telur utuh
120 grm gula putih
1/2 sdt baking powder
1/2 sdm SP/TBM
2 sdm makan mentega cair
120 grm tepung terigu
3/4 sdt vanila

Lapisan Putih telur
4 putih telur
100 grm gula putih
200 ml air
5 sdm susu kental manis
1 bungkus agar-agar bubukĀ 
6,5 grm

Lapisan agar-agar
200 ml air
80 grm gula
1 bungkus agar-agar bubuk, 6,5 grm
2 sdm pasta moka

Cairkan mentega
Gunakan api sedang
Seperti pada vidoe 12 tips agar adonan tidak bantat
Jika 80% mentega sudah mencair
Matikan saja apinya dan goyangkan teflon
Angkat dari kompor dan biarkan dingin
Oleskan mentega pada teflon
Diameter 20 cm tinggi 10 cm
Taburi tepung terigu
Dan ratakan dengan menepuk-nepukkannya

Pisahkan kuning telurĀ 
Putih telurnya 4 pcs
Menjadi 4 butir kuning telur
Dan 1 telur utuh
Masukkan gula putih
Baking powder
1/2 sdm SP / TBM
Aduk dengan diawali kecepatan rendah
Lalu kecepatan tinggi
Mixer selama 10 menit
Setelah adonan kaku
Ayak tepung terigu, masukkan bersama vanilla
Disini tepung saya membaginya menjadi 2 tahapan saja
Jangan terlalu lama mengaduknya
Masukkan mentega cair
Aduk dengan menariknya dari bawah lalu ke atas
Masukkan pada teflon
Hentak-hentakkan sebentar

Letakkan 1 tungku kompor lagi di atasnya
Gunakan api kecil
Tutup Teflon dan masak selama 30 menit
Buka penutup, lakukan test tusuk
Jika kering, angkat, sisihkan

Kocok putih telur
Selama 5 menit, sisihkan
Tuang air ke dalam panci
Masukkan gula
Masukkan susu kental manis
Masukkan bubuk agar-agar
Masak menggunakan api sedang
Setelah mendidih, kecilkan api
Masukkan putih telur yang telah dikocok
Aduk sebentar sekitar 1 menit saja
Tuang perlahan di dalam teflon berisi bolu
Ratakan
Tunggu hingga mengeras
Kurang lebih 30 menit

Tuang air di dalam panci
Masukkan gula
Masukkan bubuk agar-agar
Tuang 2 sdm moca, boleh juga 1 sendok saja
Aduk hingga mendidih
Hilangkan uap panasnya dengan mengaduknya sebentar (tidak di atas kompor)
Lalu tuang di atas lapisan putih telur
Tunggu hingga mengeras
Potong-potong dan sajikan