BUBUR MERAH DELIMA

Dimakan saat hangat atau dingin, sama nikmatnya.

BUBUR MERAH DELIMA

Bahan-bahan : 

1. 1/2 kg bengkoang.
2. 300 gram gula pasir
3. 250 gram tepung tapioka
4. 5 helai daun pandan
5. 500 ml santan encer
6 1 sendok teh pewarna makanan warna merah.
7. 1 sendok teh garam
8. 1,5 liter air

Cara buat : 

1. Kupas dan potong-potong ukuran kecil bengkoang bentuk dadu, lalu rebus dengan air mendidih 500 ml dan 2 helai daun pandan, tambahkan setengah sendok teh garam dan 50 gram gula pasir sampai terasa agak manis, rebus sebentar saja kurang lebih 3 menit agar bengkoang tetap garing waktu digigit.

2. Tiriskan, lalu tambahkan pewarna makanan merah aduk hingga rata. Air sisa rebusan bengkoang, jangan dibuang.

3. Lalu dalam wadah terpisah balurkan bengkoang dengan tepung tapioka hingga semua permukaan potongan bengkoang terbalut tepung. 

4.. Lalu ayak supaya sisa tepungnya terpisah, kemudian tambahkan sisa air rebusan bengkoang tadi dengan 1 liter air, tambahkan 2 helai daun pandan dan 250 gram gula pasir, setelah mendidih masukan potongan bengkoang sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal, aduk terus hingga mengental.

5. Untuk membuat santan, rebus santan bersama sehelai daun pandan dan setengah sendok teh garam aduk terus hingga mendidih.

Sajikan Bubur Merah Delima bersama santan hangat atau dimakan dingin juga nikmat.