KERUPUK JABLAY a.k.a SEBLAK KERING

Seblak versi simple nih bumbunya hehe 

KERUPUK JABLAY a.k.a SEBLAK KERING 
Resep : THV
Recook: Melany Sam’s

Bahan :
250 gr Kerupuk bawang
250 ml Minyak goreng 
1 sdt Kaldu bubuk
2 sdm Cabe bubuk (sesuaikan)
3 siung bawang putih, goreng kemudian haluskan (jumlah sesuaikan selera ya 😊)
2 ruas kencur, goreng kemudian haluskan 
10 lbr Daun jeruk, iris halus, lalu goreng

Cara membuat :

1. Rendam kerupuk dengan minyak minimal 20 menit, lebih bagus 2 jam biar renyah.

🌶 Note: untuk cara ini saya skip, saya langsung goreng dalam keadaan minyak dingin, baru menyalakan kompornya, gunakan api sedang.

2. Setelah suhu minyak mulai panas, perhatikan, kerupuk akan mulai mengembang, jika seperti itu segera aduk aduk agar menghambat proses mekarnya kerupuk.

3. Setelah kerupuk mengapung (tandanya matang) jangan langsung diangkat, biarkan dulu sekitar 2-3 menit sambil diaduk agar kerupuk matang merata (tidak alot), lalu angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa kerupuk yang lainnya, matikan kompor sekitar 5.-10 menit, tidak perlu sampai dingin, asal suhu minyak sudah turun, sudah bisa dilanjutkan untuk menggoreng.

4. Jika sudah tergoreng semua, camput kerupuk dengan cabe bubuk, kaldu bubuk, bawang putih halus, kencur halus dan daun jeruk, aduk rata. Siap dinikmati.