Aneka macam pepes banyak,
Berbeda beda bumbunya tapi rasanya sama,
Sama sama enak
Pepes yang ini,
bahan baku nya sulit di dapat,
Tidak selalu ada di pasar
PEPES TELUR IKAN
-Seperempat kilogram telur ikan manyung,
cuci bersih,
Lalu buka selaput pembungkusnya,
Potong potong selaputnya,
Kemudian siapkan
– Daun pisang 4 lembar Lebar,
4 lembar kecil untuk lapisan kedua
– Daun kunyit 1 potong empat
– 12 Pucuk daun kemangi
– Tusuk gigi untuk membungkus
Uleg halus bumbu nya
2 buah cabe besar buang bijinya
4 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 biji kemiri
1/2 sendok teh kunyit bubuk
atau setengah kelingking kunyit segar
1/2 sendok teh asam jawa
Sambil processing
Panaskan kukusan
Campurkan telur dengan bumbu,
Tambahkan 1sendok teh garam dan 1/2 sendok teh gula,aduk rata
Ambil potongan daun pisang ukuran besar,
Lalu beri daun yang kecilnya,
beri potongan daun kunyit
Lalu tuang 1 sendok makan campuran telur bumbu,
beri 4 pucuk daun kemangi,
Tutup lagi dengan 1 sendok makan adonan telur bumbu nya,
Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi
Langsung taruh di atas kukusan panas
Ulangi sampai habis
Kukus 15-20 menit
di mulai dari saat air kukusan mendidih
Siap di sajikan bersama nasi hangat
Bisa juga di pasangkan dengan sayur bening
atau sayur bayam jagung