PEPES TELUR IKAN

Aneka macam pepes banyak,
Berbeda beda bumbunya tapi rasanya sama,
Sama sama enak 

Pepes yang ini, 
bahan baku nya sulit di dapat, 
Tidak selalu ada di pasar

PEPES TELUR IKAN

-Seperempat kilogram telur ikan manyung, 
cuci bersih,
Lalu buka selaput pembungkusnya,
Potong potong selaputnya,

Kemudian siapkan
– Daun pisang 4 lembar Lebar, 
4 lembar kecil untuk lapisan kedua
– Daun kunyit 1 potong empat
– 12 Pucuk daun kemangi 
– Tusuk gigi untuk membungkus

Uleg halus bumbu nya
2 buah cabe besar buang bijinya
4 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 biji kemiri
1/2 sendok teh kunyit bubuk 
atau setengah kelingking kunyit segar
1/2 sendok teh asam jawa

Sambil processing
Panaskan kukusan

Campurkan telur dengan bumbu, 
Tambahkan 1sendok teh garam dan 1/2 sendok teh gula,aduk rata

Ambil potongan daun pisang ukuran besar, 
Lalu beri daun yang kecilnya, 
beri potongan daun kunyit

Lalu tuang 1 sendok makan campuran telur bumbu, 
beri 4 pucuk daun kemangi,
Tutup lagi dengan 1 sendok makan adonan telur bumbu nya,
Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi

Langsung taruh di atas kukusan panas

Ulangi sampai habis
Kukus 15-20 menit 
di mulai dari saat air kukusan mendidih

Siap di sajikan bersama nasi hangat
Bisa juga di pasangkan dengan sayur bening 
atau sayur bayam jagung