Rajungan Saus Bawang Putih Mentega

Rajungan Saus Bawang Putih Mentega
Bahan:
2 kg rajungan bisa pakai kepiting (sikat kotoran yang menempel dan cuci bersih)
2 buah jagung manis (potong sesuai ukuran keinginan)
5 buah kentang ukuran kecil (potong masing-masing menjadi 2)
1 buah bawang bombay ukuran besar (potong menjadi 8 bagian)
2 batang seledri (cincang)
4 siung bawang putih (memarkan)
2 buah lemon bisa diganti jeruk nipis (potong masing-masing menjadi 2)
3.7 liter air (atau cukup untuk menutupi)
2 sdm garam
1 sdt lada hitam bubuk

Metode:
– Gunakan panci besar, panaskan air hingga mendidih, tambahkan bawang bombay, bawang putih, seledri dan lemon (peras sarinya ke dalam air)
– Bumbui dengan garam dan lada hitam
– Tambahkan kentang dan jagung, rebus sampai lunak, angkat dan sisihkan.
– Masukkan rajungan ke dalam air, rebus selama 10 menit lalu keluarkan dan sisihkan

Saus mentega bawang putih:
450 gr mentega
7 siung bawang putih cincang
2 sdm peterseli cincang
1.5 sdt garam
1/2 sdt lada hitam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Metode:
– Panaskan mentega dalam wajan sampai meleleh
– Tambahkan bawang putih, tumis hingga bawang putih berubah warna menjadi coklat muda
– Bumbui dengan garam, merica dan kaldu
– Tambahkan peterseli cincang
– Ambil sekitar 1/2 cup saus mentega ke dalam mangkuk untuk celupan. 
– Tambahkan kentang, jagung dan kepiting ke dalam wajan, aduk rata dan kecilkan api, masak hingga saus mentega mengental.
– Siap untuk disajikan