Resep bolognaise saus

Di Amerika, spaghetti atau jenis pasta lainnya adalah bahan makanan yang harganya terjangkau dan disukai semua kalangan. Dengan harga kurang dari satu dollar sudah bisa mendapatkan satu bungkus spaghetti yang cukup untuk 2 sampai 4 orang. Spaghetti dan pasta, mudah dikreasikan dengan berbagai saus atau penambahan bahan lainnya. 

Di resep ini, saya bagikan cara membuat bolognaise saus yang sangat gampang. Bolognaise saus bisa digunakan untuk lasagna, isi risoles atau isian kebab tortilla. 

Saus Daging Bolognaise: 
500 gr daging giling
1 wortel ukuran sedang (potong dadu kecil)
1 bawang bombay ukuran sedang (cincang halus)
1 batang seledri (cincang halus)
3 siung bawang putih (cincang)
1 lembar daun bay leaf kering
2 sdm minyak zaitun
1 sdm gula pasir
1 kaleng 24 oz (709 ml) saus pasta instant dapat diganti dengan:
– 1 kg tomat merah, kerat kulitnya dan rebus selama 5-10 menit, agar kulit luar gampang dikupas
– 1,5 sdm garam
– 1 sdt merica hitam bubuk
– 2 sdm bawang putih bubuk atau 3 siung bawang putih cincang
– 1 sdt basil kering
– 1 sdt oregano kering
– 1 sdt peterseli kering
Cara membuat: Blender tomat yang telah direbus dan dikupas kulitnya dengan 1 gelas air sampai halus, tuang ke dalam wajan, dan tambahkan sisa bahan, didihkan hingga kuah lebih mengental.

Metode Saus Bolognaise: 
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan wortel, bawang merah, bawang putih, seledri. Tumis hingga harum lalu masukkan daging giling
2. Masak sampai daging berubah warna
3. Tambahkan saus tomat dan gula
5. Didihkan dengan api kecil sampai saus lebih kental.

Spaghetti dengan Saus Daging Pedas
1. Rebus 60 gr spaghetti dalam air mendidih, tambahkan 1 sdm garam. Rebus sampai lunak lalu tiriskan.
2. Tumis 10 cabai rawit cincang dan 1 sdm cabe kering dengan 2 sdm minyak zaitun
3. Tambahkan 3/4 cup saus daging dan 1/2 cup air rebusan pasta, aduk rata lalu tambahkan spaghetti
4. Masak sampai saus tercampur rata, tata di piring taburi dengan 1 sdm keju parmesan bubuk dan siap disajikan.