SAMBEL GORENG KENTANG

Menu ini sebenernya mengingatkan jaman saya kecil
Sambel goreng yang saya tahu dulu seperti ini kalau lihat simbah masak
Sayur ini biasa dibuat sebagai salah satu pelengkap nasi banca’an ( Sego besek )
Aslinya tidak begitu berkuah, hanya nyemek- nyemek saja
Menu ini paling rebutan kala itu 
Karena gurih, agak pedas

Setelah tinggal dijakarta baru lagi pengetahuan saya
Sambel goreng kentang itu ya seperti yang banyak dimasak salah satu pelengkap menu lebaran

Apapung itu semua enak dan saya suka
Sayur ini juga cocok sebagai pelengkap makan lontong 👍

Langsung ke resep ya

🍒SAMBEL GORENG KENTANG 🍒

ala_mbokfatma

🍒 Bahan
200 gr kentang potong dadu, lalu goreng
2 buah tahu putih kotak ukuran sedang , tahunya gendut gitu ( potong dadu, goreng)
15 butir telur puyuh rebus( kupas, goreng
18 helai Ale gontang
1/2 bungkus santan instan ukuran kecil
300 ml air minum

🍒 Bumbu halus
7 cabe merah keriting ( rebus) + 1 rawit merah
3 siung bawang merah ukuran besar
3 siung bawang putih Kating
1/8 sdt ketumbar
1/2 butir kemiri

🍒 Tambahan
2 gr garam ( selera)
1 gr kaldu bubuk ( selera)
1 gr gula pasir ( selera)
1 lbr daun salam
1/4 ruas lengkuas geprek

🍒 Cara
1. Tumis bumbu halus sampai harum 
2. Masukkan salam, lengkuas
3. Tambah air , masak sampai mendidih
4. Masukkan kentang, telur, tahu goreng
5. Aduk rata
6. Masukkan santan kental, gula, garam ,kaldu bubuk, ale
7. Aduk rata, koreksi rasa
8. Siap dihidangkan