Simple syrup Bunga telang

Bunga telang ( Asian Piegonwings/Clitoria Ternatea ) memiliki warna yang bagus.
Jika diseduh, akan menghasilkan warna biru yang cantik dan sangat instagramable.
Sayangnya, bunga telang tidak memiliki rasa, sehingga teh yang dihasilkan hanya serasa air bening saja. Padahal sesungguhnya bunga telang memiliki antioksidan yang tinggi.

Ketiadaan rasa dan aroma dari bunga telang menjadi keunggulan sendiri jika dibuat menjadi simple syrup. Dengan mudah kita bisa padu padan rasa berbagai jenis minuman untuk mendapatkan warna yang indah.

Dan semakin menyenangkan lagi karena reaksi bunga telang terhadap bahan bahan tertentu akan menghasilkan warna warna baru.

Buat para pengusaha kuliner yang menonjolkan keindahan minuman, ada baiknya mulai melirik sirup bunga telang sebagai salah satu bahan campuran disajiannya.

Simple syrup Bunga telang
Bahan : 
– 20 – 25 kuntum bunga telang
– 2 gelas air untuk merebus
– 500 gr gula pasir

Cara membuat :
– rebus bunga hingga warnanya luntur ( bunga berwarna putih ). 
– angkat bunga, masukkan gula.
– rebus lagi sampai gula larut. Tunggu mendidih. Matikan kompor.
– setelah dingin, pindahkan ke botol yang bersih.
– simple sirup siap digunakan.

Note
– warna bunga telang tidak stabil. Jika terkena panas terlalu lama, warnanya akan memudar.
– semakin banyak bunga telang yang digunakan, maka warna yang dihasilkan akan semakin pekat.
– komposisi air dan gula tidak baku. Boleh ditambah/dikurangi sesuai kekentalan yang diharapkan.
– bunga telang yang sudah direbus, enak juga dimakan. Rasanya seperti bunga turi.
– jika ditetesi air jeruk, warna sirup bunga telang akan berubah menjadi fusia.
– jika tidak punya pohon bunga telang, bisa juga petik di rumah tetangga. Jangan lupa pamit dulu.